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不知道大家有没有吃过新疆果仁大列巴,长长的大面包里果仁飘香,吃过一次就忘不掉了。新疆果仁大列巴源自俄罗斯大面包。标准直径在23-26厘米之间,宽度也在16厘米以上,一个面包重达2公斤。

大列巴原本是俄国人的传统主食,俄国人以前的农庄只有一个面包炉,只能定期烤面包,所以每次烤得非常大,做好的面包储存起来,吃的时候切下一片。

后来这种做大面包的技术传到了哈尔滨,又由哈尔滨传到了新疆。新疆这个瓜果飘香的地方,赋予了大列巴更多美妙的滋味。将香浓的果干和坚果包入大列巴,就形成了如今的新疆果仁大列巴。

新疆果仁大列巴味道香甜,做法非常简单,和其他面包不同,新疆果仁大列巴不需要揉出手套膜,只需要稍微揉出膜就可以了,就算是没有烘焙基础的人也能做出美味的大列巴,只要你家里有喷香的果仁。

大家是不是已经跃跃欲试了呢?好吧,现在我就分享一下这款新疆果仁大列巴的做法。

【配料】

高筋面粉680g / 白砂糖120g / 黄油50g / 鸡蛋4个 / 牛奶140g / 干酵母10g / 盐6g / 蔓越莓干 / 熟核桃仁

【步骤】

1、所有材料称量好,将黄油和蔓越莓干,核桃仁之外的所有材料混合在一起揉成团。揉出粗膜就可以了,如下图的状态。

2、加入黄油继续揉。


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